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厨房设备电加热这种方式中又以电阻丝、石英加热较为普遍!

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厨房设备电加热这种方式中又以电阻丝、石英加热较为普遍!

发布日期:2018-11-30 00:00 来源:http://www.bigomay.com 点击:

厨房设备电加热这种方式中又以电阻丝/石英加热较为普遍。但是电阻丝/石英加热,其热效率很低,并且还有很多其它方面的缺点。这种加热方式,主要是靠接触传导来传递热能,用电阻丝制成的各种加热板、圈只有一个面接触到需要加热的部位,这又造成了很大一部分热能耗散在空气中了。

传统的电阻丝加热原理是电阻丝本身产生高温,然后热量再慢慢的从料筒外表面高温区传导到料筒的中心低温区,速度缓慢,并且位于料筒中心的塑料实际温度和料筒表面温度有较大误差,当塑料温度达到要求时虽然电阻丝停止加热,由于存在温度误差,料筒表面仍然继续向料筒内部传导热量,导致温度控制不准确,高频加热系统的工作原理是高频感应。

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电磁炒灶出菜时间的快慢直接影响到经营者的收益,商用电磁炉打破传统加热方式,通过功率大小实行火力调节。加热速度可根据厨师自行操作来调节,加热方式由木、炭、油、气,再到电一路演变过来。电磁炉采用了电磁加热技术,一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。人性化设计,操作方便,档位调节开关轻松方便。

厨房设备当电磁灶机芯检测到设备有漏电时,电磁灶停止加热,且切切段三相电源输入,以保护人身安全。

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